Le sandwich, c’est facile à préparer, varié et délicieux. On le trouve partout, des restaurants aux événements en passant par les célébrations. Il a même droit à sa journée internationale. Le 3 novembre, on célèbre cette collation, dont les origines remontent au milieu du XVIIIe siècle et dont le nom vient d’une ville appelée ainsi et située dans le sud-est du Royaume-Uni.
C’est le comte britannique John Montagu, originaire de Sandwich, qui aurait inventé le sandwich. Montagu était passionné par les cartes et ne voulait pas les abandonner pour manger. Ses serviteurs ont trouvé la solution : de la charcuterie et des viandes marinées entre deux tranches de pain, pour qu’il puisse manger sans lâcher ses cartes.
Près de trois siècles d’histoire
L’idée a fait le tour et on a appelé ce truc le sandwich. La première trace écrite remonte à 1762, quand l’historien Edward Gibbon note dans son journal deux aristocrates qui mangent des sandwichs dans une taverne, accompagnés de punch.
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En 1840, le mot sandwich débarque aux États-Unis avec la chef Elisabeth Leslie qui l’incorpore dans ses livres de cuisine. La chef Elisabeth Leslie l’incorpore dans l’un de ses livres de cuisine, dans lequel elle propose cette bouchée comme premier plat. Au début du XXe siècle, les boulangeries américaines vendent du pain tranché. Les sandwichs aux œufs et jambon deviennent populaires au petit-déj’ des enfants et comme collation pour les adultes qui les apportent au travail.
Depuis, le sandwich a beaucoup évolué, sa popularité grandit et la façon de le déguster aussi. Autrefois on le mangeait à la main, aujourd’hui beaucoup préfèrent le couteau et la fourchette.
Les types de sandwichs sont sans limites. Des sandwichs froids aux sandwichs chauds, des classiques du jambon et du fromage aux plus élaborés, y compris le rôti de bœuf, les copeaux de parmesan et l’oignon caramélisé, entre autres garnitures sophistiquées. Chacun y trouve son compte. MAS Food Lovers en propose des versions originales pour célébrer la Journée internationale du sandwich, intégrées à leur nouveau menu.
Jabugo, Majorque, New York, Oslo et Bolonia sont les noms de ces nouvelles propositions qui rendent hommage à leurs villes d’origine. Le Jabugo combine jambon ibérique de bellota, fromage Arzúa Ulloa et pâté aux truffes, pour une collation savoureuse.
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Le pain joue un rôle majeur. Selon votre choix, la saveur et les calories vont changer. On a le choix : pain tranché classique, pain de seigle plus sain, ou pain de ferme traditionnel.
Quatre des propositions les plus variées
Envie de les préparer à la maison ? Voici quatre idées simples.
Un classique incontournable
Le bikini (ou mixte, ou repassé selon les régions) est le classique par excellence. Jambon de York, fromage tranché et beurre des deux côtés du pain : c’est une valeur sûre. Si vous souhaitez préparer une version moins conventionnelle, remplacez le jambon sucré par du jambon serrano ou ibérique et combinez-le avec un manchego tendre. Vous fondrez à chaque bouchée !
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À la française
Qui n’a jamais succombé aux charmes de ce sandwich français croquant et irrésistible qui a inspiré le bikini actuel ? Ce qui le différencie, c’est la sauce béchamel qui recouvre la garniture. Dans sa version féminine, croque madame a un œuf grillé ou frit sur le dessus. Une variante plus puissante de cette collation typiquement gauloise.
Sain et appétissant
Les végétaliens ont des possibilités infinies pour déguster un sandwich sain et varié. Saumon fumé, avocat, œuf, aubergines et roquette sur deux toasts de pain complet : voilà une collation saine et gourmande. Il en va de même pour la ciabatta de Sagàs, bien que dans une version plus épicurienne, qui comprend du bacon, des câpres, des figues, de la roquette, du fromage frais, de l’huile d’olive et de la vinaigrette carquinyolis. L’une des nombreuses propositions de Sagàs, Les agriculteurs, Cooks & Co., qui s’engage pour des produits 100% naturels dans ses sandwichs gourmands.
Double pont et … rembourrage
D’origine new-yorkaise, Le Club Sandwich, ce sandwich à deux étages coupé en quartiers, a conquis la France dans les années 70 et 80. De nombreux cafés l’ont servi comme alternative au bikini traditionnel et il a gagné des adeptes au fil des ans. Cette bouchée puissante comprend du bacon, du jambon York, du poulet en filet, votre choix de fromage et de la mayonnaise. La laitue fraîche et la tomate naturelle ajoutent une touche saine à ce sandwich d’altitude.
